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Das Familienunternehmen Brauerei Locher besteht seit 1886 und ist im Appenzell angesiedelt. Sie verwenden Biogetreide, dass auf 1600m in Graubünden angebaut wird. Die Brauereiabfälle werden in Kreislaufwirtschaft für neue Produkte verwendet. Mehrere Artikel sind BIO Knospe zertifiziert.